1. Définition du Cahier d’Utilisation de la Main d’œuvre (CUMO)
Le cahier de main d’œuvre permet d’enregistrer les données relatives à la main d’œuvre. Il est constitué de différentes colonnes permettant d’identifier le travailleur, de définir l’opération et le temps de travail effectué, de consigner les conditions de travail (rémunérations, repas).
2. Utilité et importance
Le cahier d’utilisation de la main d’œuvre est utile au producteur pour :
- suivre et contrôler la main d’œuvre ;
- quantifier la main d’œuvre par parcelle, par culture et par opération ;
- valoriser la main d’œuvre non rémunérée pour calculer le prix de revient du produit ou de l’activité concerné ;
- identifier les opérations les plus consommatrices en main d’œuvre et décider, de les maintenir, de les supprimer ou de les modifier dans le plan travail de l’exploitation.
3. Limites
L’enregistrement de la main d’œuvre est fastidieux et de nombreux exploitants agricoles ont tendance à délaisser ce cahier car son utilité ne leur paraît pas évidente.
4. Définition de quelques concepts clés
MO : Main d’œuvre est l’ensemble des personnes (actif) mobilisées pour les travaux dans une exploitation. On distingue deux grandes catégories :
- La main d’œuvre non rémunérée (Responsable de l’Exploitation, la Main d’œuvre Familiale et le Groupe d’entraide) ;
- La main d’œuvre rémunérée (salarié occasionnel et salarié permanent).
RE : Pour le responsable de l'exploitation agricole ;
MOF : Pour les autres membres de la famille de l'exploitation agricole ;
SO : Pour le salarié occasionnel (main d’œuvre occasionnelle, manœuvre journalier, etc.) ;
SP : Pour le salarié permanent (salarié à plein temps toute l’année) ;
ST : Pour le salarié temporaire (salarié à plein temps quelques mois dans l’année ou cours de la campagne agricole) ;
GE : Pour le groupe d'entraide ;
H/J : Homme jour (c’est le travail effectué par un actif dans l’exploitation dont la durée dépasse quatre heures d’horloge).
5. Les modèles du cahier d’utilisation de la main d’œuvre
Le public de producteurs agricoles à accompagner est constitué à la fois de personnes alphabétisées en français, de personnes alphabétisées en langues nationales ou encore, et ce sont elles les plus nombreuses, de personnes analphabètes (75 à 80%). En conséquence, pour prendre en considération cette diversité de situations, le cahier de cahier d’utilisation de la main d’œuvre a été adapté sous différents modèles.
Ainsi, on distingue :
